Pains à Hamburger

PAINS A HAMBURGER

Ce soir, je voulais faire des hamburgers maison, mais je voulais qu'ils soit complètement maison ! C'est à dire avec un pain fait moi même. Du coup j'ai fait ma découverte sur le blog d'Amandine Cooking dont je suis fan depuis des années.

Ingrédients  pour 6 ou 8 pains :

• 500 g de farine de blé
• 20 g de sucre
• 1 c à café de sel
• 7 g de levure de boulanger déshydratée
• 20 cl de lait tiède
• 40 g de beurre fondu
• 2 œufs
• Graines au choix ( Sésame, Pavot, Flacon d'avoine )
• 1 jaune d'œuf + 2 c à soupe de lait pour la dorure

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre, le sel et mélanger
2. Faire un puit, mettre la levure, le lait, les œufs ainsi que le beurre fondu
3. Pétrir au crochet à vitesse moyenne quelques minutes pour obtenir une pâte lisse et souple
4. Filmer votre bol et laisser pousser pendant 2h près d'une source de chaleur.
5. Une fois le temps de pousse fini, dégazer la pâte, pesez là et diviser la en 6 ou 8 parties égales ( là, moi j'ai fait en 8 mais la prochaine fois je ferais 6 car sinon ça fait petit ).
6. Placer vos boules de pâte sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson ou dans un moule spécial pain hamburger si vous avez ( moi non ). Bien les espacer, j'en ai mit 4 par plaque. Couvrir d'un torchon propre et laisser de nouveau pousser 30 mn au même endroit que précédemment.
7. 15 mn avant la fin du temps de pousse préchauffer votre four à 180° chaleur statique.
8. Battre le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner les pains à l'aide d'un pinceau.
9. Saupoudrer des graines choisies ( moi, sésame et pavot ) et enfourner pendant 15 à 20 mn selon si vous préférez plus ou moins dorer.
10. Laisser refroidir complètement à la sortir du four.

Les Pains peuvent se congeler après la cuisson et ils peuvent être fait la veille du repas.

Pour voir la recette original, rendez-vous sur le blog d'Amandine Cooking au lien suivant :