Pain Multi-céréales en cocotte

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un pain que je cuit en cocotte. Il est rapide à faire et il est très bon. Mes enfants en raffolent surtout le petit dernier 😋

Pain Multi Céréales en cocotte

Pour un pain de 500g

Ingrédients

• 500 g de farine multi céréales
• 30 cl d'eau tiède
• 2 sachet de levure boulangère déshydratée
• huile
• lait
• graines de sésame ou pavot au choix

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puit et y ajouter la levure et l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Recouvrir un torchon propre et laisser pousser 30 mn dans un endroit chaud ( par exemple à côté d'un radiateur ).
3. Sur un plan de travaille fariné, façonner votre pâte pour faire une belle boule.
4. Déposer la boule dans une cocotte en fonte dans laquelle vous avez mit du papier de cuisson. Huiler le couvercle, fermer et laisser pousser encore 40 mn dans un endroit chaud.
5. 15 mn avant la fin du temps de pousse, préchauffer votre four à 230° en chaleur statique.
6. Avec un couteau, scarifier le pain, badigeonner avec un peu de lait et ajouter les graines choisies.
7. Enfourner pendant 45 mn ( Ne pas ouvrir le couvercle pendant les 30 premières minutes ).
8. Sortir le pain de la cocotte. 2 solutions s'offre à vous soit la cuisson vous satisfait, soit si vous souhaiter plus dorer comme moi. Dans ce 2ème cas remettre au four 6 mn à 230° en chaleur tournante ou plus longtemps si vous souhaiter un pain bien cuit.
9. Sortir du four, laisser refroidir complètement sur une grille ou une planche en bois recouvert d'un linge propre.

Se conserve 2 à 3 jours entourer d'un torchon dans un sac congélation et vous pouvez également le congeler.