Confiture de Rhubarbe

Mercredi en fin d'après-midi j'ai ramasser la rhubarbe que j'avais dans le jardin. Je me suis dis que j'allais faire de la confiture avec ! Seul le plus grand de mes garçons et moi aimons, donc je fais profiter la famille qui aime 😍

Quantité pour 3 pots de 300/350 g

Ingrédients

• 1 kg de rhubarbe
• 400 g de sucre cristal

Recette

1. Laver les bâtons de rhubarbe et couper les en morceaux pas trop gros.
2. Dans un saladier, mettre la rhubarbe puis recouvrir avec le sucre.
3. Filmer le saladier et laisser macéré a température ambiante pendant 12h ( moi une nuit ).
4. Dans une casserole, mettre la rhubarbe, le reste du sucre du saladier et le jus obtenu avec la macération.
5. Faire mijoter à feu moyen pendant plusieurs minutes en mélangeant avec une cuillère en bois afin d'obtenir une mélasse.
6. Mettre dans des pots propres et stérilisés, fermer puis retourner le pot jusqu'à refroidissement complet.
7. Les pots se conservent à l'abri de la lumière et la chaleur. Une fois ouvert se conserve dans le frigo.