Brioche aux pépites choco

 BRIOCHE AUX PEPITES CHOCO

Tout droit sortie de mon four, une petite brioche pour le déjeuner de mes loulous !

Ingrédients :

• 350 g de farine à brioche
• 190 g de lait tiède
• 1 c à café de sel
• 2 c à soupe de sucre
• 75 g de beurre en morceaux
• 1 œuf + 1 pour la dorure
• 2 sachets de levure sèches de boulanger
• 100 g de pépites de chocolat
• Perle de sucre pour la déco

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre, le sel et mélanger.
2. Faire un puit et y mettre la levure et le lait tiède.
3. Pétrir à vitesse 1 quelques minutes.
4. Ajouter le beurre et l'œuf et pétrir en vitesse 2 jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir vitesse 1 30 seconde pour bien les mélanger à la pâte.
6. Couvrir de film alimentaire et laisser pousser 30 minutes dans un endroit chaud.
7. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et former 4 boules de poids égal et déposer-les dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h au chaud.
9. A 45 mn du temps de pousse, préchauffer votre four à 180°, chaleur statique.
10. A la fin du temps de pousse, battre l'œuf restant et badigeonner votre brioche et parsemer des perle de sucre par dessus.
11. Enfourner pendant 25 mn, grille en position basse, 180° chaleur statique.

Si la brioche colore trop vite, mettre une feuille d'aluminium par dessus.